De kaasmakerij

De kaasmakerij werd in 1995 opgestart.
Onze kazen worden gemaakt met koemelk van dieren uit een hoeve in de nabijheid.
De verschillende productiestappen zijn:

1. verwarming en stremmen van de melk
2. snijden en vormen van de wrongel (gestremde melk)
3. pekelen en affineren van de kaas

Ons gamma kazen omvat:

1. 3 kazen met harde korst : Moinette jeune - Moinette met mout en hop - Moinette vieux
2. 1 kaas met zachte en gewassen korst Carré à la Moinette
3. 1 kaas met Saison Dupont